Rong nho là gì? Tìm hiểu về công dụng, cách sơ chế và bảo quản

Rong nho là thực phẩm đang được nhiều người quan tâm trong thời gian gần đây bởi chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên ở Việt Nam, loại thực phẩm này vẫn chưa được phổ biến rộng rãi, còn nhiều người không biết đến nó. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn kỹ hơn về công dụng, các sơ chế và bảo quản loại thực phẩm này.

rong nho biển bổ rưỡng

Tìm hiểu về loại rong biển bổ dưỡng cho sức khỏe

Rong nho là gì?

Rong nho (còn được gọi là nho biển) thực ra là một loại tảo biển, có hình dạng như một chùm nho và còn được ví như là trứng cá muối xanh (caviar hay trứng cá muối). Trong những năm gần đây loại tảo biển này được khai thác nhiều và sử dụng như một loại rau xanh trong các bữa ăn. Nhờ có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều loại rau củ thông thường mà nó có mặt thường xuyên trong các bữa ăn của nhiều gia đình.

Mùi vị của nó biển khá giống với rong tươi ngâm với nước muối. Bên trong nó có chứa một số hoạt chất có lợi như caulerpicin và caulerpin, có khả năng kích thích ăn ngon miệng và chữa bệnh hiệu quả. Vậy nên đối với những trẻ nhỏ biếng ăn và người ốm thì nên ăn.

Loại thực phẩm này thường mọc ở các khu vực biển Đông Nam Á, Nhật Bản, Hàn Quốc và một số hòn đảo ở khu vực Thái Bình Dương. Ở Việt Nam loại rong này được tìm thấy ở Nha Trang và đảo Phú Quý, tỉnh Bình Thuận vào năm 2006. Thế nhưng, nó lại có kích thước nhỏ hơn so với loại được tìm thấy ở Nhật và Philippines.

Do nhu cầu sử dụng ngày càng nhiều nên lượng nho biển trong tự nhiên càng trở nên khan hiếm. Nhiều người nhận thấy tiềm năng thu lợi nhuận lớn nên quyết định trồng để thu hoạch và cung cấp đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Ở Việt Nam, giống nho biển của Nhật đã được trồng ở Hòn Khói – Khánh Hòa; Đông Hà – Quảng Trị và Hải Ninh – Quảng Ninh.

Loại rong này phải được trồng trong điều kiện có ánh sáng tốt, nhiệt độ, độ mặn và nguồn dinh dưỡng phải thích hợp. Nó sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng và phát triển rất nhanh chóng, thậm chí chỉ trong một thời gian ngắn là có thể thu hoạch được.

rong nho tốt cho sức khỏe

Thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe

Đối với loại rong mọc tự nhiên thì không cần phải chăm sóc, cứ đến mùa là có thể thu hoạch. Còn loại được nuôi trồng cần phải chăm sóc theo mô hình khép kín đúng kỹ thuật để mang lại hiệu quả kinh tế cao và dinh dưỡng tốt.

Công dụng của rong nho đối với sức khỏe

Nó là loại thực phẩm tự nhiên, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên được dùng phổ biến trong các món ăn hằng ngày nhằm hỗ trợ cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số công dụng hữu ích của loại thực phẩm này.

Giúp xương chắc khỏe

Trong loại nho biển này có chứa rất nhiều canxi, protein và axit béo không bão hòa thuộc nhóm omega 3 (DHA, ALA, EPA) nên có công dụng giúp kháng viêm, làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp. Vì thế, khi ăn thực phẩm này mỗi ngày sẽ giúp bạn sở hữu bộ xương chắc khỏe, dẻo dai và tránh được tình trạng bị loãng xương.

Giúp tăng cường thị lực

Loại tảo biển này còn chứa rất nhiều chất sắt và vitamin A nên có khả năng tăng cường các chức năng của hệ thần kinh thị giác, giúp cải thiện thị lực và làm giảm nguy cơ mắc phải một số bệnh liên quan đến mắt như bị khô mắt, quáng gà,….

Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Nhờ chứa hàm lượng vitamin C cao giúp cho cơ thể kiểm soát tốt được lượng đường và sự hoạt động của các gốc tự do, làm giảm sự tích tụ của sorbitol trong nội bào, đồng thời giúp ức chế được sự gắn kết của glucose với protein. Hoạt động tích tụ của sorbitol và glycosyl liên quan mật thiết đến các biến chứng gây ra bởi bệnh tiểu đường, đặc biệt là một số biến chứng nguy hiểm về mắt và thần kinh. Vì thế, vitamin C có trong rong sẽ giúp các bạn có thể phòng chống và cải thiện được tình trạng của bệnh tiểu đường đáng kể.

Tốt cho hoạt động của tim mạch

Các axit chất béo không bão hòa như AA, LA, DHA, EPA và ALA có trong rong sẽ làm giảm lượng cholesterol trong máu và nâng cao khả năng đàn hồi của mạch máu. Nhờ các loại axit này giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa và duy trì bền vững cấu trúc liên kết các phân tử collagen của động mạch. Vậy nên những người hay ăn loại rong này sẽ ít bị các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

Rong nho tốt cho tim mạch

Thực phẩm tốt cho tim mạch

Giúp làm đẹp da

Nhờ chất béo có bên trong nó giúp cho cơ thể có khả năng bảo vệ được màng tế bào, cải thiện tình trạng đàn hồi của thành mạch máu. Vì thế, LÀn da của các bạn được mịn màng, căng bóng. Hơn nữa là loại rong này còn có thể sản xuất được collagen và chất chống oxy hóa giúp tóc được chắc khỏe hơn và làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.

Giúp hạn chế tình trạng táo bón

Lượng calo và đường trong rong nho biển rất thấp, có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn dễ dàng tiêu hóa thức ăn dễ dàng và thực hiện bài tiết chất thải ra bên ngoài được nhanh chóng. Vì thế, các bà mẹ hay sử dụng cho các bé ăn để hạn chế tình trạng táo bón.

Ngăn ngừa béo phì

Vì chứa rất ít đường và nhiều kẽm, canxi, sắt, vitamin C, chất đạm thực vật và axit béo không bão hòa đa nên loại thực phẩm này được xem là loại bổ dưỡng, an toàn trong chế độ ăn kiêng, hoặc dành cho những người đang thừa cân.

Phòng ngừa bệnh ung thư tốt

Trong loại rong này có chứa fucoidan – chất có khả năng điều trị bệnh ung thư hiệu quả. Nhờ chất này mà các tế bào của bệnh bạch cầu, ruột kết, ung thư hạch và ung thư dạ dày bị tiêu diệt triệt để. Ngoài ra, fucoidan còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và giảm lượng cholesterol bên trong máu trong máu.

rong nho có tác dụng phòng ngừa ung thư

Những người bị ung thư nên ăn nho biển thường xuyên

Cách sơ chế nho biển đúng cách

Hiện tại, trên thị trường có 2 loại nho biển  là loại được sấy khô và loại vẫn còn tươi. Mỗi loại sẽ có cách sơ chế khác nhau, cụ thể như sau:

Cách sơ chế nho biển khô đúng cách

  • Bước 1: Các bạn hãy mở túi nho biển khô ra, tách rời từng chùm và ngâm vào tô nước sạch khoảng 3 – 5 phút giúp rong nở ra và tươi trở lại.
  • Bước 2: Gạn hết nước trong tô đi rồi tiếp tục cho vào tô nước đá khoảng 3 phút trước khi ăn để nó giòn giòn.

Cách sơ chế nho biển tươi đúng cách

Đối với loại này thì các bạn hãy rửa sạch với nước sạch, rồi ngâm luôn vào tô nước đá để làm giảm bớt vị tanh trước khi thưởng thức. Khi ngâm vào nước đá còn giúp rong giòn hơn, ăn ngon hơn.

Các bạn có thể ăn trực tiếp như một loại rau xanh hằng ngày vậy hoặc chấm với một số loại nước chấm thông thường như tương ớt, xì dầu, mù tạc,… hay ăn kèm với các loại hải sản như tôm, mực cũng rất ngon.

Cách bảo quản nho biển đúng cách

Để giữ lại được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon của nho biển trước khi dùng, các bạn cần phải biết cách bảo quản sao cho đúng cách sao cho vừa tươi vừa ngon. Dưới đây là cách bảo quản:

  • Đối với rong nho tươi, các bạn nên bảo quản ở những nơi râm mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào để nó được tươi lâu. Thời gian bảo quản của loại rong này là khoảng 3 – 5 ngày, chất dinh dưỡng bên trong vẫn còn tốt cho sức khỏe.
Bảo quản đúng cách rong biển

Bảo quản đúng cách rong biển giúp giữ lại dinh dưỡng cho sức khỏe

  • Đối với nho biển khô thì nên bảo quản theo khuyến nghị của nhà sản xuất được in trên bao bì với nhiệt độ và môi trường phù hợp. ví dụ như để trong ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian bảo quản nho biển khô có thể lên tới 6 – 8 tháng, vì được đóng gói, bảo quản trong bao bì đã hút chân không.

Bên trên là những thông tin chúng tôi chia sẻ cho các bạn về loại thực phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Các bạn hãy tìm hiểu và lựa chọn những thực phẩm tốt cho gia đình mình sử dụng để nâng cao sức khỏe trong mùa covid này nhé. Hy vọng bài viết sẽ giúp các bạn tìm được một loại thực phẩm, một món ăn mới cho gia đình mình (Theo wikipedia Rong nho).

>> Xem thêm: Ý nghĩa & nguồn gốc của Hoa Hướng Dương

(Visited 130 times, 1 visits today)